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RUDA

 0 Ruta chalepensis Especie perenne sub-arbustiva muy ramificada, con base semi-leñosa a leñosa. Alcanza una altura de entre 70 a 100 cm. Las hojas, algo carnosas y de color verde glauco, son alternas, bi- o tripinnadas; con folíolos oblongos o espatulados. La inflorescencia es un corimbo, con pequeñas flores de cuatro o cinco pétalos amarillos. El fruto es una cápsula de cinco lóbulos. La planta entera despide un fuerte aroma acre. El sabor de las hojas es ligeramente amargo. Presente en el sur de Europa: Se utilizan las ramas con sus hojas que contienen:  Aceite esencial, 2-Undecanona (46.8%) y nonan-2-one (18.8%),   umbeliferona, escopoletina, psoraleno, xanthotoxina, isopimpinellina, rutamarina y rutacultin (6,7-dimethoxy- 3-(1,1-dimethylallyl)coumarina), y los alcaliodes skimmianina, kokusaginina, 6-methoxydictamnina y edulinina (1-methyl-4-methoxy-3-[2,3-dihydroxy-3-methylbutyl]-2-quinolone). Alcaloide, arborinina, evoxanthina. Se usa, sobre todo,  para calmar ...

ORTIGA

1   Urtica diloica Hierba siempre verde que puede alcanzar 1 – 1,5 m de altura, densamente cubierta de pelos urticantes. Raíz gruesa. Tallo cuadrangular y acanalado, con escasas ramificaciones. Hojas grandes de hasta 12 cm. De largo, opuestas, ovales o acorazonadas, de bordes aserrados. Flores muy pequeñas, verde amarillentas, recogidas en espigas dioicas, a veces monoicas: las masculinas de 2 – 3 mm de largo y las femeninas de 1,5 – 2 mm de largo. Florece desde agosto hasta noviembre. El fruto es un aquenio aovado, marrón-amarillento, de 1-1,8 mm de longitud, con una sola semilla en su interior.  Nativa de Europa, Asia, África del Norte y América del Norte. Se utilizan las hojas, tallos, y en menor medida el rizoma o las otras partes de la planta, así como el jugo fresco prensado. Contiene h istamina (1%) y acetilcolina (0,2%-1% ). Uso interno:  Afecciones renales; afecciones reumáticas (artritis, gota); calma la tos y diarreas. El jugo fresco de las hojas (5 gotas) deti...

COLA DE CABALLO

 2 Equisetum arvense Tallos aéreos articulados y simples. Pueden presentar tallos de dos tipos, los estériles ramificados, clorofílicos, con hasta 14 costillas, arrancan a crecer después que los fértiles han emergido; y tienden a ser más largos y arbustivos. Los fértiles sin ramificar, aclorofílicos y tienden a ser la mitad de largo que los estériles y ser más suculentos. Es una especie que está distribuida naturalmente en todo el hemisferio norte: Circulo Ártico, Canadá, Estados Unidos, México, Mesoamérica, Europa, zona templada de Centroamérica y noreste de Asia hasta China. Desde Alaska y Canadá hasta Centroamérica. Las partes que se usan de la planta son t allos estériles, enteros o cortados y desecados. Ya que, contiene como principios activos: Sales minerales, especialmente silícicas. Ácido silícico, sales potásicas, magnésicas, de manganeso, aluminio. Flavonoides (su concentración variable en función de la procedencia de la planta). Glucósidos de apigenina, genkwanina, k...

AGAVE

 3 Agave americana L. Planta en roseta, con hojas carnosas, de color verde gláuco o grisáceo, lanceoladas, de hasta 2 m de longitud, en ocasiones deflexas. Presentan fuertes espinas curvas en sus márgenes y su extremo, de color pardo. Flores grandes con tépalos vistosos, amarillos; se agrupan en panículas situadas sobre largos escapos (hasta 8 m). Fruto en cápsulas cortamente pediceladas. Su origen es en el sudoeste de Estados Unidos de América y de México; Naturalizada en S América, Europa, África, Asia y Oceanía; Península Ibérica: sobre todo en el litoral mediterráneo, valles del Guadalquivir y del Ebro. Presenta un alto contenido de solidos(33%). Los fructanos presentes en 70% los cuales son importantes para la obtención de jarabes, con un total de azúcar de 75 partes de fructosa siendo sapogeninas esteroides principalmente hecogenina y tigognina e inulina la cual posee potentees efectos gastroprotectores y antiinflamatoria destaca por tener propiedades antiinflamator...

AJO

 4 Allium sativum Plantas perennes cultivadas como anuales, apomictícas y con bulbos compuestos de dientes, de 3-6 cm de diámetro, con cada diente tunicado y con una envoltura común blanquecina.  Hojas planas, aquilladas, de unos 6 x 1-3 cm, con el ápice agudo y de color verde glauco.  Flores con pedicelos de 1-2 cm, en umbelas de 2,5-5 cm de diámetro en las que las flores están frecuentemente reemplazadas por bulbillos o son estériles.  Escapo cilíndrico de hasta 1,5 m y envuelto hasta casi su mitad por las hojas . Desde los tiempos remotos el ajo se cultiva en Grecia, Roma, la India e incluso en algunos países del oriente. Los requisitos ambientales para su cultivo son: Suelos con buen drenaje, preferentemente francos o algo arcillosos, ricos en materia orgánica y con humedad. contiene numerosos componentes activos, de entre los que destacan sus compuestos azufrados. Si el bulbo está intacto y fresco, el componente mayoritario identificado es la aliína o ...

MENTA

 5 Mentha piperita Es una planta herbácea perenne estolonifera con raíces en rizoma que se desarrollan intensamente en el terreno. E l tallo de la menta tiene un largo variable de 30cm hasta un metro, puede tener una coloración de verde que va hacia violeta, la hoja contiene glándulas ricas en aceites esenciales que le otorgan el característico aroma. Principalmente el aceite etéreo constituido por alcohol secundario, el mentol de 50/60% y por una cetona, la mentola de 9/12% a los que se suma el mentol esterificado, la pulgona y otros derivados terpenicos. El aceite se encuentra en mayor cantidad en las hoja de 0,3- 0,4% hasta 1%. Se encuentra de forma silvestre en Europa Central y  Sur y África. Hoy en día, EEUU es el país productor más importante del mundo. Se usan las hojas y los ápices florales. Las hojas se pueden recoger todo el año aunque recolectadas en pleno verano tiene mayor contenido de aceite esencial y mentol libre y un bajo contenido de mentona que otorga u...

TOMILLO

 6 Thymus vulgaris Arbusto aromático ramoso, de tallos tortuosos y leñosos, siempreverde, ligeramente velloso, de 15 - 30 cm de alto, de penetrante olor aromático. Hojas abundantes, afiladas, verde grisáceas, de 1 cm. de longitud, vellosas en el reverso, dispuestas en pares opuestos. Flores pequeñas, bilabiadas, blancas o rosadas, dispuestas en cabezuelas densas y compactas. Se encuentra en Europa central y meridional. El tomillo en estado silvestre se encuentra en laderas soleadas de suelo calcáreo. Las hojas y flores de tomillo contienen aceite esencial (0,5-2,5%) de composición variable dependiendo de diversos factores, entre ellos del quimiotipo de que se trate, según sean mayoritarios los fenoles timol y/o carvacrol, el linalol, p-cimeno, γ-terpineno, etc.  Por lo que, las partes utilizadas del tomillo son sus semillas, flores, hojas y el aceite esencial, pudiendo utilizarse sus hojas frescas o secas para sazonar las comidas, preparar ba...

CALÉNDULA

 7 Calendula officinalis Hierba anual o bianual de 30 - 50 cm de altura, con vello fino y suave. Hojas en forma de espátulas, de 5 - 10 cm de longitud, de bordes lisos o ligeramente dentados. Capítulos terminales simples, amarillo-anaranjadas, de 5 - 10 cm de diámetro. Fruto pequeño, seco y algo espinoso. Habita en terrenos cultivados, viñedos y baldíos en el sur de Europa, en España incluyendo la Comunidad Valenciana y las Islas Baleares. Esta planta posee  un extenso número de familias químicas, entre las cuales sobresalen los carotenoides, los flavonoides, triterpenos, saponinas, ácidos fenólicos, taninos, coumarinas, polisacáridos, sustancias pectídicas, hemicelulosas, aceite esencial, etc. Por lo que,  se utilizan las hojas y las flores. Las hojas de caléndula pueden recogerse de marzo a noviembre, cogiéndolas una por una, mientras que las flores se recogen de abril a junio cuando no están completamente abiertas, de otro modo perderían l...

DIENTE DE LEÓN

 8 Taraxacum officinale Hierba siempreverde. Raíz subterránea vertical, cónica, larga y muy ramificada, de sabor agridulce. Hojas de sabor amargo, que salen de la raíz En roseta, de márgenes profundamente dentados, de tamaño muy variable, de unos 5 – 30 cm de largo por 1 – 5 cm de ancho. Flores solitarias con tallo igual o algo más largos que las hojas, amarillas, hermafroditas. Fruto cilíndrico y seco. Es originaria de Europa, adventicia en casi todo el mundo. Naturalizada en Argentina.  Se usan las raíces y también hojas en uso medicinal, como hortaliza se suelen consumir las hojas frescas. Los componentes principales de la raíz son: Sesquiterpenos (taraxacina, etc.), tripterpenos (amirenol, taraxasterol, isotaraxasterol, arnidiol, etc.), esteroles (B-sistosterina, sigmasterol, etc.), vitaminas (A, B, C y D, etc.), inulina, y otros como acido cafeico, resina, acido palmítico, oleico, linoleico, asparagina, arginina, resinas, azúcares (fructosa - 20%). Se emplea en trastornos...

HIPÉRICO

 9 Hypericum perforatum Hierba o arbusto siempre verde, liso, de raíces leñosas y ramificadas que dan origen a muchos tallos cilíndricos de color pardo pálido que pueden alcanzar hasta 1 m de alto. Hojas de las ramas superiores alargadas, de a pares, en las cuales se ubican glándulas de aceite esencial como puntos transparentes que lucen como perforaciones cuando se miran a contraluz (de ahí la denominación perforatum); las hojas de variedades no perforadas tienen manchas color óxido (como esta planta florece en el hemisferio norte a fines de junio, surgió la creencia popular que tales manchas eran las marcas de la sangre de San Juan Bautista). La savia de la planta es rojiza. Las flores son de color amarillo dorado, con cinco pétalos punteados de negro en los márgenes; los pétalos se poner rojos al frotarlos debido al desprendimiento de un pigmento llamado hipericina. El fruto, una cápsula de tres celdas, contiene semillas pequeñas de color pardo oscuro. La planta posee un ligero ...