CAFÉ

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Coffea spp

Es un arbusto silvestre perteneciente a la familia de plantas Rubiáceas; Su raíz principal crece verticalmente, llegando hasta una profundidad de 50 centímetros en suelos aptos. A partir de ella, crecen raíces gruesas horizontales que sirven de soporte a raíces absorbentes más finas o delgadas. La raíz es muy importante, pues además de dar soporte y estabilidad a la planta, la provee del agua y los nutrientes necesarios para su desarrollo y crecimiento, tomándolos del suelo.

Su origen y distribución geográfica es bastante amplia, abarcando principalmente Latinoamérica, Europa, África y Asia oriental, de la siguiente forma:

Como componente principal y principio activo de esta planta es reconocida la cafeína (1,3,7-trimetilxantina), un alcaloide activo, que tiene propiedades diuréticas, vasoconstrictoras de la circulación craneal y estimulantes sobre el sistema nervioso, produciendo un estado de "alerta" o concentración que evita la somnolencia.

Se utiliza principalmente la semilla, por la cual se puede elaborar una infusión o bebida administrada por vía oral por medio de las siguientes instrucciones: Vierte el agua en un cazo y ponla a hervir. Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, tienes que verter el café molido en el agua y remover. Dependiendo de lo intenso que lo quieras, deberás dejarlo reposar entre 5 y 10 minutos. Sírvelo en una taza y ya está listo para tomar.

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